2005.09.27 Tue
収穫祭！
朝の６時前、携帯メールで起こされる。眠い目をこすりつつ目をやると相方からのメール。既に奈井江町を走っているとのこと。
今回は指揮官である”さかな軍曹”に我々家族５人の素人兵隊で蕎麦刈りに挑む！
自分は前日道北林道散策の後幌加内入り。家族は早朝自宅を出発し幌加内に向かっている。そして８時前に家族が到着した。到着の労をねぎらおうと、車の中を覗いてみると運転手を除きほぼ撃沈状態(笑)
さぁ、頑張って蕎麦刈りするぞ〜！
今回は指揮官である”さかな軍曹”に我々家族５人の素人兵隊で蕎麦刈りに挑む！
自分は前日道北林道散策の後幌加内入り。家族は早朝自宅を出発し幌加内に向かっている。そして８時前に家族が到着した。到着の労をねぎらおうと、車の中を覗いてみると運転手を除きほぼ撃沈状態(笑)
さぁ、頑張って蕎麦刈りするぞ〜！
普段何気なく食べている蕎麦を全ての課程を体験しようと思う。
蕎麦が出来るまで多くの手間暇を要します、大まかな行程は・・・
�ゞ焦�を畑に撒く(基本ですね、これから全てが始まります)
��蕎麦を刈る(実が熟した時期を見計らい刈り込みます)
�６焦�を乾燥させる(ササ掛けして天日干しします)
�っ�穀する(茎から蕎麦の実を外す作業です)
�ザ焦�を挽く(蕎麦の実をすりつぶし粉末状にします)
�Χ焦�を打つ(そば粉に水を加え練り込み伸ばして切る)
�Ф焦�をゆでる(茹で加減が重要、茹ですぎ厳禁！)
�╋焦�を頂く♪(至福の時です)
こんな感じでしょうか？
自分の場合スタートが遅く、�△�らの参加となりました。
全行程制覇にはなりませんが、�┐泙任旅堋�はまだまだ長い道のりです。
さて、早速畑に出向き蕎麦刈り開始です。
軍曹の後に兵隊が連なります(あれっ？一人足りないぞ)
さかな軍曹より蕎麦刈りの手ほどきを受ける。
畑で自然乾燥させる分は自分が刈り込みを担当し、残りは実を直接むしり取り収穫する。蕎麦の茎は堅いわけではなく鎌で容易に刈り取ることが可能。乾燥のため蕎麦を束ねる。これを４〜５束まとめて倒れないように上手く立てる。サボりながらもいいペースで予定の面積をこなす。
直接むしり取った実は、シートの上に広げ乾燥させる。これは自宅へ持ち帰り加工予定。
刈り取りが完了し、乾燥はお天道様に任せる。
第１弾の作業が完了し、次は脱穀だ！
| 食べ物系 | 23:29 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑
あなたのそばでそばがソバット
刈取りしてたんですねー
そばの実のクローズアップ、いいですねー♪カメラはなんですか？
おいしい蕎麦ができますように。
| tett | 2005/09/29 00:00 | URL | ≫ EDIT